| 紫薯花朵面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 458克 | 紫薯花朵面包热量/卡路里1338千卡 | |||
 热量1338千卡，相当于空中蹬腿运动446分钟消耗的热量...180 | |||||
紫薯花朵面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 称量好所有食材。
2/13. 将除了黄油以外的原料投进面包机。启动一个和面程序，揉至可以拉出厚膜的状态。
3/13. 加软化的黄油，揉至半透明可以拉出透明薄膜的扩展阶段。
4/13. 进行基础发酵。发酵好的面团，用手指蘸面粉插入面团，小洞既不回缩，也不坍陷即可。
5/13. 发酵好的面团排气，分成6等份，分别滚圆，松弛15分钟。
6/13. 紫薯上锅蒸熟，用勺子碾压成紫薯泥。
7/13. 将紫薯泥用手搓成均匀的6等份圆球状。
8/13. 面团擀圆，包上馅料。包好，压扁。
9/13. 用剪刀在面皮上剪6个开口。
10/13. 依次做好所有的花朵面包生胚。放在温暖湿润处进行最后的发酵（最后发酵适宜温度35度-38度），发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回缩，且略有张力。
11/13. 发酵好的面团在表面刷上蛋液，在中间撒上白芝麻。
12/13. 放入预热好的烤箱中层，180度烘焙15-20分钟。
13/13. 成品图。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、美容养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、木瓜搭配；与红枣、菜花、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与辣椒、干辣椒、菠菜搭配；与牛奶、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、呵护咽喉等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、止咳等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯花朵面包热量1338 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质35.61 克
- 碳水化合物191.33 克
- 钠10244.4 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾443 毫克