| 小清新-芒果卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 441千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 560千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖浆 | 克 | 46千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 低筋粉 | 克 | 404千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 868克 | 小清新-芒果卷热量/卡路里3375千卡 | |||
 热量3375千卡，相当于自行车测功器675分钟消耗的热量...300 | |||||
小清新-芒果卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（306克）、细砂糖（140克）、糖浆（18克）、低筋粉（114克）、牛奶（50克）、香草荚（1/5条）、淡奶油（200克）、白糖（40克）、大芒果（1个）
1/16. 牛奶中放入香菜籽，香草剪小段。煮香，放凉备用。
2/16. 糖浆镉水加热，备用。
3/16. 蛋液加糖隔热水把糖打化，温度控制在40度。
4/16. 加入糖浆，用力打散。
5/16. 电动打蛋机高速打十分钟，蛋糊落下不会马上消失为止，温度控制在36读。
6/16. 打蛋器开低速，打三分钟，蛋糊细腻
7/16. 低粉过筛两次，再过筛到蛋糊里。
8/16. 翻拌35下，基本不见粉粒。
9/16. 加入过筛的牛奶。
10/16. 2点方向，至八点方向，翻拌100下
11/16. 入模，震掉大气泡。
12/16. 180度，18分钟。取出放凉。
13/16. 奶油+糖大幅，放入两大勺芒果泥，打匀。
14/16. 抹一抹，放上芒果粒。
15/16. 卷起，放冰箱定型四小时以上。
16/16. 切片。
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、干贝、桂圆搭配；与茶叶、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、除口臭、抗氧化等功效；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、促进伤口愈合、止咳等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、改善睡眠等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与鸡蛋、醋、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小清新-芒果卷热量3375 千卡
- 脂肪110.5 克
- 蛋白质30.41 克
- 碳水化合物353.3 克
- 钠480.5 毫克
- 钙363 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾663 毫克