| 戚风纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 14千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 355克 | 戚风纸杯蛋糕热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡，相当于冰上曲棍球70分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风纸杯蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 在蛋白中加入柠檬汁，低速打发至蛋清发分3-4次加入细砂糖a，再最后一次加入糖时加入玉米淀粉，帮助蛋白稳定，高速打发至干性打发。
2/5. 蛋黄中加入细砂糖b、牛奶、色拉油，搅拌均匀，面粉过筛加入其中搅拌均匀，拌匀后的面糊有一定的黏性不可以太稀。
3/5. 把第一步的蛋白霜取出三分之一加入面糊中拌匀，再取出三分之一拌入面糊中切拌均匀，最后把面糊倒入盛有剩余三分之一蛋白的盆里拌匀。
4/5. 烤箱预热150度15分钟，把拌好的蛋糕糊盛入纸杯中 不要装太满3/4就可以了。送入烤箱150度25分钟。
5/5. 烤好的蛋糕取出用牙签扎一下看看里面熟没熟。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、清热解毒等功效；可与桂圆肉、荠菜、菠菜搭配；与田鸡、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、百合、明虾搭配；与鹅蛋、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与巧克力、菠菜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、预防心血管疾病、化痰等功效；可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配；与山楂干、山楂、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风纸杯蛋糕热量564 千卡
- 脂肪31.61 克
- 蛋白质44.71 克
- 碳水化合物177.32 克
- 钠309.5 毫克
- 钙403 毫克
- 铁8.43 毫克
- 钾549 毫克