| 鱼香菜花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | 1.84克 | 0.45克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 689克 | 鱼香菜花热量/卡路里1909千卡 | |||
 热量1909千卡，相当于冲浪1061分钟消耗的热量...108 | |||||
鱼香菜花的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 主角登场：菜花洗净
2/11. 掰成小朵儿。
3/11. 肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。
4/11. 姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。
5/11. 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道）
6/11. 下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
7/11. 爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。
8/11. 放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。
9/11. 看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
10/11. 鱼香菜花，好吃易学！
11/11. 再秀一下，香！
食材功效信息
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴解毒、清热解渴、增加抗病能力等功效；可与芹菜、圣女果、牛腩搭配；与猪肺、笋瓜、香椿相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补虚、利二便等功效；可与山楂、洋葱、紫菜搭配；与甘草、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、消除水肿、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、消炎等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香菜花热量1909 千卡
- 脂肪53.88 克
- 蛋白质16.51 克
- 碳水化合物29.61 克
- 钠10128 毫克
- 钙97 毫克
- 铁3.29 毫克
- 钾343 毫克