| 奶牛蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 290千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 120克 | 奶牛蛋糕卷热量/卡路里306千卡 | |||
 热量306千卡，相当于水球31分钟消耗的热量...600 | |||||
奶牛蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（82克）、调和油或玉米油（38克）、牛奶（38克）、细砂糖（蛋白用）（60克）、细砂糖（蛋黄用）（30克）、鸡蛋（60克左右/50克左右）（4个/5个）、淡奶油（夹心用）（60克）、细砂糖（奶油用）（20克）、白醋或柠檬汁（几滴）
1/10. 准备原料
2/10. 蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定要干净无水
3/10. 蛋黄部分依次加入细砂糖、油、牛奶，每次都搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，充分搅混合，放着备用，整个过成用手动打蛋器就好
4/10. 蛋白部分滴入几滴白醋或柠檬汁，有助于起泡，泡打粉什么的就不建议用了，用电动打蛋器低速打到起鱼眼泡，分三次加入白砂糖，打蛋器慢慢加速到高速，打到蛋白浓稠些，湿性发泡，即拉起来有弯钩就好
5/10. 取一大勺蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀，然后把蛋黄糊全都加到蛋白糊中，十字型切拌，注意不划圆圈，不然会消泡，搅拌均匀后放好备用
6/10. 烤箱175度预热10分钟，取一勺蛋糕糊和可可粉混合，滴到油纸上，放烤箱里175度烤一分钟，表面不粘手就好，取出烤盘，把原色的蛋糕糊都倒下，175度烤15分钟
7/10. 烤好后倒扣面饼，晾凉
8/10. 打淡奶油的盆和打蛋头要放冰箱里冰冻，天气热的话要盆底下要放一盆冰水，加入细砂糖打到浓稠就好
9/10. 卷好放冰箱里冻20分钟
10/10. 用锋利的小刀烤热然后切蛋糕卷，这样的切面会好看些，完成liao
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、预防便秘等功效；可与木瓜、香蕉、黑豆搭配；与巧克力、金桔、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶牛蛋糕卷热量306 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物83.4 克
- 钠37.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克