| 传统凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 191千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 516千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 124千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低粉 | 克 | 920千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 椰丝 | 克 | 78千卡 | 326千卡 | 3.5克 | 28.7克 |
| 总量 | 774克 | 传统凤梨酥热量/卡路里3746千卡 | |||
 热量3746千卡，相当于汽车打蜡832分钟消耗的热量...270 | |||||
传统凤梨酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 用榨汁机将菠萝榨成菠萝茸，菠萝汁可以自己喝。
2/15. 菠萝茸用纱布挤干水分，加冰糖慢慢熬
3/15. 冰糖融化，加麦芽糖继续熬
4/15. 熬到菠萝馅料整个呈现比较干的深色为止
5/15. 馅料凉透后，15克一个，搓成圆球
6/15. 黄油软化加糖粉打发呈羽毛状
7/15. 取一个全蛋，分三次加入，继续打发，防止油水分离
8/15. 将中粉、低粉、奶粉混合筛入打发后的黄油，最后加入椰丝，不用过度揉捏，只需搅拌到无干粉的融合状态即可。
9/15. 混合粉放入冰箱冷藏30---40分钟，使它便于塑形，
10/15. 取出面团，20克左右一个，搓圆
11/15. 按扁后放入馅料，仔细包好，不要露馅。
12/15. 放入模具中塑形（5厘米*3.6厘米*1.5厘米），烘培时模具一起烘培，结束冷却后，模具会很轻松脱出。
13/15. 烤箱175度20分钟，其中10分钟时取出翻面一次，再继续烘培。
14/15. 摆盘吧
15/15. 味道也是超棒，比微热山丘要好
食材功效信息
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有缓急止痛、滋润内脏、润肺止咳等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、养阴生津、祛脂降压等功效；可与草莓、银耳、银杏搭配；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、止咳等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、清热解毒、防细菌感染等功效；可与荠菜、小米、韭菜搭配；与茶叶、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
