| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 169千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 952克 | 梅菜扣肉热量/卡路里3620千卡 | |||
 热量3620千卡，相当于高抬腿362分钟消耗的热量...600 | |||||
梅菜扣肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 五花肉去毛洗净放姜和料酒下煮
2/17. 取大碗调汁：老抽 生抽 五香粉(十三香也可) 蚝油 料酒 盐 味精 糖 调成汁备用
3/17. 五花肉煮到用筷子能轻松插入即可
4/17. 五花肉趁热放进酱汁里 用筷子在五花肉的肉上插些孔 以方便入味
5/17. 腌制半小时以上
6/17. 梅干菜洗去沙子 后泡两个钟 可换几次水 再切成未备用
7/17. 取锅放油 把五花肉的皮朝下煎至焦黄(中小火煎 用盖子盖着 才不会受伤 怕被油溅到 所以没拍照)
8/17. 煎好的 有点焦
9/17. 大蒜和姜切成未
10/17. 油锅放少许油把蒜 姜未放煸一下后放梅干菜下去炒出香味即可
11/17. 五花肉切1厘米厚 皮朝下码在大碗里
12/17. 再把梅干菜放在五花肉上面 把刚才调的酱汁倒下去
13/17. 用盘子盖在碗上面下锅蒸一个钟即可
14/17. 蒸好后把汤汁倒出来 用盘子盖在碗上然后倒扣过来 把汤汁用生粉勾芡后淋在五花肉上即可
15/17. 成品
16/17. 上菜
17/17. 美味
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补肾养血、补虚等功效；可与南瓜、紫菜、茄子搭配；与田螺、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、补虚劳、开胃下气等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、杀菌、增进血行等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量3620 千卡
- 脂肪69.74 克
- 蛋白质58.58 克
- 碳水化合物300.64 克
- 钠4552.9 毫克
- 钙2099 毫克
- 铁57.19 毫克
- 钾1905 毫克