巧克力慕斯蛋糕的热量和减肥功效

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巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
低筋面粉	克	177千卡	354千卡	9.4克	1.4克
可可粉	克	28千卡	349千卡	20.9克	8.4克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
吉利丁片	克	50千卡	335千卡	85.6克	0.10克
牛奶	克	25千卡	42千卡	6.81克	3.2克
巧克力	克	825千卡	589千卡	4.3克	40.1克
淡奶油	克	2968千卡	873千卡	0.70克	97克
总量	682克	巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里4172千卡
热量4172千卡，相当于仰卧起坐522分钟消耗的热量...480

巧克力慕斯蛋糕的做法共8个步骤

【蛋糕体部分】（适量）、低筋面粉（50克）、细砂糖（蛋白用）（30克）、细砂糖（蛋黄用）（30克）、玉米油或调和油（30克）、白开水（45克）、可可粉（8克）、鸡蛋（两个）、【慕斯糊部分】（适量）、吉利丁片（15克）、牛奶（60克）、巧克力（140克）、淡奶油（340克）

1/8. 巧克力加牛奶隔水加热，我用的是小电炖盅，很快很方便，不用守在旁边，可以忙别的，偶尔过去拿筷子搅拌下就好

2/8. 蛋清蛋黄分离，蛋黄依次加入糖、油、和热水调和的可可液，最后筛入低筋面粉，充分搅混合，用手动打蛋器就好，留着备用

3/8. 蛋白滴入两滴醋或柠檬汁（有助起泡，没有的话也可以不加），低速打到鱼眼泡后分三次加入细砂糖，慢慢加到高速，直到拉起来有竖钩，即干性发泡就好，取一勺蛋白糊到可可蛋黄糊中切拌，然后把可可蛋黄糊倒到蛋白糊中十字型切拌

4/8. 把蛋糕糊倒到8寸的蛋糕模中，烤箱175度预热十分钟，（这个时候把打蛋头和打蛋盆洗干净沥干放到冰箱里冰冻，等下打淡奶油用），预热好后放入蛋糕模，烤25分钟

5/8. 把吉利丁片过下冷水然后加到巧克力糊中搅拌融化，然后把巧克力糊拿出晾凉

6/8. 天气热的话拿个大点的盆放点水放两个冰袋，把冰箱里的打蛋盆拿出放在盆中，把淡奶油打到稍浓稠有纹路就好，然后和晾凉的巧克力糊混合

7/8. 这个时候蛋糕应该差不多好了，拿出，倒扣脱模，晾凉后切两半，要好看一点就把边边一圈裁掉，先放蛋糕到另一个模中，然后倒入慕斯糊，再放一块蛋糕，把剩下的慕斯糊倒入，用刮刀把表面弄平，放入冰箱冷藏四个小时，可以晚上做冻一晚就更好了

8/8. 拿出，可可粉和砂糖混合，放个花面筛到蛋糕表面大功告成??

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、润肺利咽等功效；可与羊排、桂圆肉、牡蛎搭配；与甲鱼、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治疗便秘、润肠等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与西兰花、米汤、桔子相克，同食可能会引起不适；

巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有助产、提高记忆力、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；