| 巧克力海绵裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 231千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 406克 | 巧克力海绵裸蛋糕热量/卡路里1186千卡 | |||
 热量1186千卡，相当于抹水泥395分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力海绵裸蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 准备工作：牛奶+黄油加热；全蛋+所有的砂糖+加热后水饴；模具垫纸（为了很好的膨胀，最好是铝质模具，重钢型或有涂层的效果都不好）
2/5. 打发全蛋，最好是隔40℃左右热水打发，先高速2分钟左右，提起打蛋器画出印记不会很快消失即ok，然后，中速继续打发，固定位置打发10秒后移动15度继续打发。大概打完完整2圈后ok。（中速的步骤主要是巩固下，使鸡蛋不容易消泡，打发完毕插入牙签不会马上倒下来即是非常好的状态了）
3/5. 一次性加入都有低粉搅拌，大概80次左右。同时，把可可粉放入加热后的牛奶黄油混合（此步骤会很好的免除消泡哦！）。搅拌后的低粉面糊加入可可粉的混合物搅拌50次左右（只要混合好即可，不要过度搅拌，以免消泡）。ps：如果牛奶黄油混合物冷却可略微加入保持液体状时加可可粉
4/5. 搅拌好的面糊入模具。烤箱提前预热哦，160℃，33-35分钟
5/5. 烤好后冷却。之后可以开始装饰。只提醒一点，奶油打发在7分，8分的状态很自然，如底层和中间层。打发过度就有的死板了，如首层。。大家一定都懂的！（打发淡奶油过度了也不要怕，可以加新的淡奶油调整）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、清热解毒等功效；可与荠菜、北极虾、桂圆肉搭配；与鹅、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、滋阴、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、大便秘结等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与杨梅、酒、钙粉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 巧克力海绵裸蛋糕热量1186 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠219.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾286 毫克