| 中式蛋糕-黄米糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 216千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 287克 | 中式蛋糕-黄米糕热量/卡路里646千卡 | |||
 热量646千卡，相当于搬东西258分钟消耗的热量...150 | |||||
中式蛋糕-黄米糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黄小米（30克）、中筋面粉（90克）、鸡蛋（4个）、白糖（55克）、白醋（3毫升）、泡打粉（1克）、清水（100毫升）、橄榄油（或其他味道不重的食用油）（适量）
1/8. 将黄小米用料理机磨成黄米粉（如果有现成的黄米粉就可以省去这步）
2/8. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
3/8. 将蛋黄搅匀后加100ml清水继续搅匀
4/8. 黄米粉和中筋面粉过筛，加15g白糖，1g泡打粉，加入蛋黄水中，搅和均匀成蛋黄糊，再加入少许橄榄油，继续搅拌均匀
5/8. 将蛋白用打蛋器低速打粗泡后，加40g白糖和3ml白醋后高速打发蛋白至硬性发泡（即蛋白霜可以打尖儿立在打蛋器上）
6/8. 将蛋白倒入蛋黄糊中，朝同一方向搅拌，使蛋白霜和蛋黄糊均匀的和在一块儿
7/8. 在模具或是蒸笼中铺上湿纱布
8/8. 将糊倒入模具内，放进蒸屉上，隔水蒸25分钟
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与青椒、干贝、海虾搭配；与甲鱼 、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调解血液、促进消化、解毒等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 中式蛋糕-黄米糕热量646 千卡
- 脂肪12.31 克
- 蛋白质24.06 克
- 碳水化合物198.82 克
- 钠39466.4 毫克
- 钙84 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾283 毫克