| 萌妹子爱烘焙-手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 262克 | 萌妹子爱烘焙-手指饼干热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡，相当于砍柴111分钟消耗的热量...360 | |||||
萌妹子爱烘焙-手指饼干的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、蛋白（2个）、细砂糖（55克）、低筋粉（70克）
1/11. 用蛋清分离器分离出3个蛋黄和2个蛋白备用
2/11. 先把蛋白打发至起粗泡状态
3/11. 分次加入35g的细砂糖，用电动打蛋器打发至可以提起一个直立不倒的尖角的干性发泡状态
4/11. 用电动打蛋器打发至可以提起一个直立不倒的尖角的干性发泡状态
5/11. 蛋黄里加入剩余的20g细砂糖
6/11. 用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大的状态
7/11. 盛一半的蛋白到蛋黄碗里，再加入一半过筛后的面粉
8/11. 用刮刀翻拌均匀
9/11. 将剩余的蛋白，面粉以相同的方法翻拌均匀，饼干糊就做好了（这时的面糊应是有质感的浓稠糊状，不产生大气泡，也不会太稀）
10/11. 把饼干糊装进裱花袋里，烤盘铺上油纸，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出条状面糊，也可以在裱花袋底部剪一个小口，直接挤出面糊
11/11. 烤箱190度预热，中层烤15分钟左右即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、护视力、润肺利咽等功效；可与桂圆、干贝、丝瓜搭配；与消炎片、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、治喉痛等功效；可与百合、丝瓜、海虾搭配；与地瓜、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调味、促进伤口愈合等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萌妹子爱烘焙-手指饼干热量666 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物184.22 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克