| 抹茶红豆沙慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 786千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 31千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 红豆沙 | 克 | 113千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 313克 | 抹茶红豆沙慕斯热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡，相当于壁排球146分钟消耗的热量...420 | |||||
抹茶红豆沙慕斯的做法共9个步骤
食材主料/辅料
六寸圆形抹茶戚风蛋糕（1个）、淡奶油（90克）、牛奶（80克）、吉利丁粉（镜面）（4克）、吉利丁粉 （慕斯液）（8克）、白砂糖（15克）、糖粉（8克）、红豆沙（120克）、盐渍樱花（适量）、装饰糖粒（适量）
1/9. 事先烤好一个六寸圆形的抹茶戚风蛋糕，晾凉后均分成三片。
2/9. 用小慕斯圈和饼干模具在分片蛋糕上压出所需形状，一共10片。用锡纸包好慕斯圈及饼干模具底部。
3/9. 80克牛奶加10克白砂糖隔水加热，再放入吉利丁粉8克搅拌至无颗粒成牛奶吉利丁液。
4/9. 淡奶油加糖粉打发至有花纹不晚消失尚能流动，即可。
5/9. 晾凉的牛奶吉利丁液加入红豆沙中搅拌均匀并过筛。
6/9. 再加入打好的淡奶油中搅拌均匀，调制成红豆沙慕斯液。
7/9. 在包好锡纸的模具中放入一片蛋糕，倒入一层慕斯液，再放入一片蛋糕并倒入慕斯液，把模具放入冰箱冷藏1小时定型。
8/9. 把100克水加4克吉利丁粉和5克白糖隔水加热溶化，调制成镜面。在定型好的蛋糕表面装饰后倒上镜面，继续放冰箱冷藏5小时以上。
9/9. 用电吹风转圈吹模具脱模，成品一共是六块小慕斯蛋糕。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、保护眼睛、大便秘结等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、美容养颜等功效；可与桃、草莓、甘蔗搭配；与酒、番茄酱、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、去酒毒、舒缓肝气等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、健美减肥、利小便等功效；可与兔肉、糯米、薏米搭配；与猪肉、羊肝、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶红豆沙慕斯热量1024 千卡
- 脂肪100.56 克
- 蛋白质11.11 克
- 碳水化合物222.97 克
- 钠333.9 毫克
- 钙314 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾502 毫克