| 葡萄干奶香辫子包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1949千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 196千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 897克 | 葡萄干奶香辫子包热量/卡路里3520千卡 | |||
 热量3520千卡，相当于酒保1530分钟消耗的热量...138 | |||||
葡萄干奶香辫子包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 除黄油外，其他材料放一起搅拌，我是用打蛋器打，打到均匀。蛋液剩下少许。
2/10. 加入软化的黄油继续搅拌，打蛋器连续打三分钟，休息片刻，打4到五次。
3/10. 面团揉至可拉出膜
4/10. 放烤箱，调发酵档，调28度，直至面团发酵到原来的2倍大，大约20分钟左右。
5/10. 取出发酵好的面团，发至原来2倍大，此时用手插个洞不易合拢。揉，摔面团3-5分钟，令其放气。
6/10. 面团切小块，静置10分钟后，切小条，放上葡萄干，三条一起编成辫子状
7/10. 放入烤箱，发酵档，调38度进行二次发酵。发至两倍大。大约半小时。
8/10. 发酵到两倍大，取出，表面刷上之前剩下的蛋液，撒上芝麻。
9/10. 烤箱调上下火，180度预热10分钟后，放入烤15分钟即可。
10/10. 拉丝效果好，香软好吃的辫子包完成了！视个人爱好，可加葡萄干，蔓越莓干，肉松等等。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与香椿、北极虾、青椒搭配；与鹅肉、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、滋阴、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、帮助消化等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有美容、治疗便秘、补充营养等功效；
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营养信息
- 葡萄干奶香辫子包热量3520 千卡
- 脂肪181.97 克
- 蛋白质76.76 克
- 碳水化合物331.55 克
- 钠10244.1 毫克
- 钙1002 毫克
- 铁37.45 毫克
- 钾1545 毫克