| 手指餅乾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 131克 | 手指餅乾热量/卡路里318千卡 | |||
 热量318千卡，相当于排舞71分钟消耗的热量...270 | |||||
手指餅乾的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋麵粉(00號麵粉)（250克）、蛋黃（2个）、蛋白（2个）、白糖（适量）、檸檬汁(可選)（少許）
1/15. 準備材料，準備兩個無水無油的容器
2/15. 蛋黃加糖，攪拌均勻
3/15. 篩入125g低筋麵粉
4/15. 攪拌均勻，攪到無面粉顆粒，無麵粉結塊即可
5/15. 攪拌蛋白前，滴入少許檸檬汁或白醋，更容易打發
6/15. 打至魚泡狀，加10g左右的糖
7/15. 打出較細泡沫，再加10g糖
8/15. 打出細膩有紋理的泡沫，再加入10g糖
9/15. 打蛋器能拉出小角即可
10/15. 將打發好的半份蛋白倒入蛋黃中
11/15. 由下至上攪拌均勻,以看不見顆粒為佳。(注：不要畫圓攪拌，容易消泡)
12/15. 篩入剩餘低筋麵粉，由上至下攪拌均勻
13/15. 倒入剩餘蛋白，由上至下攪拌均勻，以看不見顆粒物為佳
14/15. 烤箱預熱8分鐘左右,將面糊擠入裝有吸油紙的烤盤中，250℃ 10分鐘左右，即可出爐。（注:因為烤箱都不太一樣，烤的期間一定要注意餅乾的著色，容易烤糊。）
15/15. 一面粘糖，即可食用。密封保存，易受潮變軟。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、防细菌感染等功效；可与羊排、小米、香椿搭配；与柿子、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、润肺生津等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手指餅乾热量318 千卡
- 脂肪0.17 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物100.63 克
- 钠132.9 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾285 毫克