新手日记5 为了两个4寸乐葵模自己试做的香蕉戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
香蕉 | 克 | 107千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
总量 | 465克 | 新手日记5 为了两个4寸乐葵模自己试做的香蕉戚风热量/卡路里725千卡 | |||
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1/13. 分离出蛋黄和蛋白,在蛋黄中加入10克糖粉拌匀,再加入玉米油拌匀
2/13. 把香蕉先在碗里压成小块,再放料理机中加入牛奶打成细腻的香蕉泥
3/13. 把香蕉泥加入蛋黄液中拌匀
4/13. 筛入低筋粉用翻拌的手法拌匀
5/13. 用无油无水的盆打蛋白,先加入几滴白醋和很少量盐,糖粉分三次打发至硬性发泡
6/13. 取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌匀,再把面糊倒入余下的蛋白中以快速轻柔的手法翻拌以免消泡,不能打圈拌
7/13. 拌好的面糊比较粘稠
8/13. 面糊量刚好两个4寸乐葵模,震出气泡(我下狠心各震了三十几下,因为乐葵模不好震出气泡,就这样成品还有少量气泡洞出现)
9/13. 上火110度,下火120度,中下层烤45分钟(温度和时间请按自家烤箱脾气调整,我烤箱脾气火爆所以低温烤制)
10/13. 烤好后立刻震一下!震出内部热气马上反扣在凉网上
11/13. 一定要让蛋糕自然凉透
12/13. 凉透后先轻压模具四周让其松动,再用手轻顶模具下方让其彻底松开
13/13. 再倒扣在碟子上轻轻拿开模具,香蕉戚风美美的出模了
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
香蕉的热量89千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、疏通血脉、解酒毒等功效;可与李子、牛奶、国光苹果搭配;与芋头、红薯、土豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效;可与银鱼、洋葱、荠菜搭配;与豆浆、消炎片、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、健体等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、改善睡眠、美容养颜等功效;可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配;与红糖、鸡蛋、巧克力相克,同食可能会引起不适;