| 澜家配方抹茶曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 131千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草粉 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 326千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 小苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 256克 | 澜家配方抹茶曲奇热量/卡路里1303千卡 | |||
 热量1303千卡，相当于棒球261分钟消耗的热量...300 | |||||
澜家配方抹茶曲奇的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黄油（75克）、淡奶油（15克）、细砂糖（30克）、香草粉（1/8小勺）、鸡蛋清（15克）、低筋面粉（92克）、抹茶粉（8克）、小苏打粉（1/8小勺）、牛奶（15克）
1/8. 黄油切小块常温软化。
2/8. 淡奶油加入糖小火边搅拌边熬化，糖化了以后变得非常浓稠，状态像炼乳。如果用糖粉可省略这一步。
3/8. 黄油加熬糖的奶油用低速打发至顺滑均匀后，加入蛋清继续低速打发。
4/8. 打发到完全均匀，没有水油分离的状态，此时黄油颜色变淡，体积增大。此时开始准备称量低筋面粉、抹茶粉、小苏打粉，放到一起。
5/8. 混合筛入所有干粉材料。
6/8. 搅拌均匀后加入牛奶，再继续搅拌均匀。面团就变软了，比较好挤。
7/8. 花嘴放入裱花袋，面团装入裱花袋，烤盘垫油纸，挤到半盘时打开烤箱，上火170℃，下火160℃预热。
8/8. 挤好送入预热好的烤箱内，先烤10分钟，然后将下火调至120℃再烤6分钟。根据自家烤箱和挤出饼干的厚薄大小来调整烤箱温度和时间，注意观察，曲奇容易烤糊。我怎么那么不喜欢挤传统的曲奇花样，嘻嘻。颜色不是很理想，可能我买的抹茶粉不是很好，味道还是挺好的，清新爽口。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
香草粉的热量288千卡（每100克）；具有驱虫、净化空气、美化环境等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与干辣椒、青椒、丝瓜搭配；与菠萝、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 澜家配方抹茶曲奇热量1303 千卡
- 脂肪210.3 克
- 蛋白质36.21 克
- 碳水化合物199.7 克
- 钠27837.4 毫克
- 钙386 毫克
- 铁4.43 毫克
- 钾528 毫克