| 巧克力裂纹曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 巧克力 | 克 | 589千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 386克 | 巧克力裂纹曲奇热量/卡路里1700千卡 | |||
 热量1700千卡，相当于山地车205分钟消耗的热量...498 | |||||
巧克力裂纹曲奇的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、巧克力（100克）、黄油（45克）、细砂糖（50克）、鸡蛋清（75克）、可可粉（12克）、泡打粉（1.25毫升）、糖粉（适量）
1/12. 油切成小块，和巧克力放入盆内
2/12. 隔水加热不断搅拌均匀，知道黄油和巧克力融化成液体，将盆取出
3/12. 加入细砂糖搅拌均匀
4/12. 分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
5/12. 将可可粉，低筋面粉，泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里
6/12. 继续搅拌，使其成为浓稠的面糊，放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜
7/12. 冷藏以后会变硬，把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球，摆放在烤盘上
8/12. 把小圆球放入装糖粉的碗里
9/12. 滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
10/12. 把裹好的小圆球重新摆在烤盘上，相互间留出一点空隙
11/12. 放入预热好的烤箱中层，170度上下火.20-25分钟
12/12. 当曲奇产生裂纹，摁上去硬硬的时候，就可以出炉了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提高记忆力、促消化、干扰肿瘤供血等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、除口臭、润肺生津等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力裂纹曲奇热量1700 千卡
- 脂肪157.4 克
- 蛋白质49.3 克
- 碳水化合物326.3 克
- 钠307 毫克
- 钙296 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾807 毫克