| 焦糖奶油葡萄干吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 239千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 总量 | 472克 | 焦糖奶油葡萄干吐司热量/卡路里1731千卡 | |||
 热量1731千卡，相当于肚皮舞385分钟消耗的热量...270 | |||||
焦糖奶油葡萄干吐司的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 在面包机中放入60g牛奶、40g蛋液，筛入高粉140g，面包机中间放入2g酵母。启动面包机，揉面10分钟，使它成为一个光滑的面团，开始发酵。
2/13. 等待发酵的过程中，开始制作焦糖酱：将40g白糖放入奶锅，中小火加热，直至白糖全部融化。此时，白糖已经焦化，不用刻意熬制。加入切碎的黄油，使之完全融化，最后加入热的奶油50g。搅拌均匀。放凉冷藏备用。
3/13. 将发至2倍大的中种面团撕碎，加入60g面粉，80g焦糖，用面包机和面30分钟。
4/13. 检查出膜情况。
5/13. 将出手套膜的面团从面包机里拿出来，加入70g葡萄干，揉匀。用擀面杖将面团擀平，卷起，放入吐司模中。
6/13. 在烤箱中放一盆热水，将吐司模同样放入烤箱进行二发。面团发至7分满，在表面刷上一层薄薄的蛋液。
7/13. 送入预热好155度的烤箱，中下层，40分钟烤制。表面上色后，盖上锡纸，防治上色过度。
8/13. 将吐司放凉后，用吐司切片器辅助切片。
9/13. 切开组织细腻，香味四溢，吃起来湿润、美味。
10/13. 切片、切片！
11/13. 加皮囊！
12/13. 成品！
13/13. 成品！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、大便秘结等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与巧克力、乌鳢、米汤相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清理胃水、调味等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有暖肾、护肠、补血气等功效；可与虾仁、山药、糯米搭配；与螃蟹、白开水、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖奶油葡萄干吐司热量1731 千卡
- 脂肪210.72 克
- 蛋白质50.81 克
- 碳水化合物348.16 克
- 钠10533.5 毫克
- 钙483 毫克
- 铁15.63 毫克
- 钾1664 毫克