| 北海道戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 244克 | 北海道戚风热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡，相当于游泳82分钟消耗的热量...600 | |||||
北海道戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（35克）、细砂糖（50克）、细砂糖（30克）、牛奶（30克）、色拉油（30克）、香草奶油馅（1份）
1/10. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，如果鸡蛋比较小就用五个。盆里无油无水
2/10. 先打蛋黄，君之书上是先蛋白，但是我为了防止蛋白消泡就先弄蛋黄。加入30g细砂糖打匀后加入牛奶色拉油，拌匀。
3/10. 筛入低筋面粉，拌匀
4/10. 50g的糖是分三次加入蛋白里，打发
5/10. 湿性发泡，有弯弯的尖角
6/10. 三分之一倒入蛋黄糊里
7/10. 搅拌好之后全都倒入蛋白盆里，拌匀
8/10. 装入纸杯，五六成满即可
9/10. 放入预热好的180℃烤箱，中层上下火，15分钟左右，表面金黄色即可。
10/10. 出炉的时候是鼓的，冷却后就有皱纹了，用裱花嘴把奶油挤进去，皮鼓出来就可以了，在撒点糖粉就能吃了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与干辣椒、生菜、羊排搭配；与桔子、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、改善睡眠等功效；可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配；与巧克力、金针菇、酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风热量825 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物283.92 克
- 钠185.1 毫克
- 钙375 毫克
- 铁4.68 毫克
- 钾250 毫克