北海道戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
总量 | 861克 | 北海道戚风热量/卡路里2241千卡 | |||
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1/11. 蛋白、蛋黄分离在无油无水的盆里
2/11. 蛋黄划散,加入玉米油混合均匀,加入牛奶混合均匀
3/11. 筛入低筋面粉翻拌匀
4/11. 拌匀的蛋黄糊细腻无颗粒
5/11. 蛋白滴几滴柠檬汁分三次加糖打到湿性泡发
6/11. 取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌匀
7/11. 拌匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中,翻拌匀
8/11. 烤箱180度预热,蛋糊倒入纸杯五六分满,放入烤箱中层烤15分钟表面金黄即可
9/11. 蛋糕烤好放凉,淡奶油加糖打至七八分发
10/11. 裱花袋装上泡芙嘴,装进奶油,挤进蛋糕体内,不要挤太多挤爆了
11/11. 打进奶油后把蛋糕放冰箱冷藏,吃时洒糖粉放草莓装饰
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与青椒、百合、丝瓜搭配;与茶叶、甲鱼 、消炎片相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容养颜、抗衰老等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善睡眠、大便秘结等功效;可与黑豆、桃、蜂蜜搭配;与红枣、枣、酒相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、健脾、增强免疫力等功效;可与羊排、马蹄、鸡肉搭配;与山楂+牛奶、胡萝卜、橘子相克,同食可能会引起不适;