| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 26千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 21千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 麻椒 | 克 | 27千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 810克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1430千卡 | |||
 热量1430千卡，相当于滑板286分钟消耗的热量...300 | |||||
麻婆豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500克）、肉末（150克）、郫县豆瓣酱（30克）、花椒（8克）、麻椒（8克）、姜（适量）、蒜末（适量）、植物油（适量）
1/7. 豆腐切成小方块
2/7. 肉末剁好备用
3/7. 花椒麻椒冷油下锅，慢火二三分钟捞出，锅里低油放姜末蒜末郫县豆瓣酱小火翻炒1～2分钟。
4/7. 肉末炒熟后加一碗半清水，开水煮2～3分钟
5/7. 放入豆腐块，不用铲子翻，轻轻将豆腐推开，煮4～5分钟，让豆腐完全入味。
6/7. 出锅前加少许淀粉，让汤汁更浓稠。
7/7. 全过程不用加盐，郫县豆瓣酱里盐味已经足够了。这道菜就已经成功做好了，撒上葱花更好看，不喜欢吃葱也可以不用撒。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、补脾益胃、治疗高血压等功效；可与虾米、芦笋、草菇搭配；与茭白、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、润肌肤、润肠胃等功效；可与莲藕、魔芋、丝瓜搭配；与红螺、鲫鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、促进肠蠕动、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、防牙痛、预防高血压等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1430 千卡
- 脂肪161.3 克
- 蛋白质37.56 克
- 碳水化合物150.3 克
- 钠162.2 毫克
- 钙880 毫克
- 铁15.3 毫克
- 钾953 毫克