麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
郫县豆瓣酱 | 克 | 26千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
花椒 | 克 | 21千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
麻椒 | 克 | 27千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 810克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1430千卡 | |||
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1/7. 豆腐切成小方块
2/7. 肉末剁好备用
3/7. 花椒麻椒冷油下锅,慢火二三分钟捞出,锅里低油放姜末蒜末郫县豆瓣酱小火翻炒1~2分钟。
4/7. 肉末炒熟后加一碗半清水,开水煮2~3分钟
5/7. 放入豆腐块,不用铲子翻,轻轻将豆腐推开,煮4~5分钟,让豆腐完全入味。
6/7. 出锅前加少许淀粉,让汤汁更浓稠。
7/7. 全过程不用加盐,郫县豆瓣酱里盐味已经足够了。这道菜就已经成功做好了,撒上葱花更好看,不喜欢吃葱也可以不用撒。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解热毒、补脾益胃、治疗高血压等功效;可与虾米、芦笋、草菇搭配;与茭白、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有生津液、润肌肤、润肠胃等功效;可与莲藕、魔芋、丝瓜搭配;与红螺、鲫鱼、菠菜相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有降低胆固醇、促进肠蠕动、利湿消肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、防牙痛、预防高血压等功效;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;