| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 999克 | 鱼香茄子热量/卡路里886千卡 | |||
 热量886千卡，相当于滑板177分钟消耗的热量...300 | |||||
鱼香茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备食材。
2/11. 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3/11. 往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4/11. 茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5/11. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6/11. 锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7/11. 另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8/11. 煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9/11. 加入蒜末煸炒出香味。
10/11. 将茄条放入锅中煸炒。
11/11. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、温肺、抑癌抗瘤等功效；可与基围虾、菠菜、羊排搭配；与墨鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、止消渴、滋阴等功效；可与韭菜、香菇、扁豆搭配；与香菜、杏仁、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、降血糖、强身体等功效；可与粳米、醋、武昌鱼搭配；与鸡翅、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃消食、促进消化、降血糖等功效；可与北极虾、虾、小白菜搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量886 千卡
- 脂肪15.53 克
- 蛋白质25.59 克
- 碳水化合物41.31 克
- 钠92 毫克
- 钙119 毫克
- 铁3.52 毫克
- 钾1079 毫克