| 红烧豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 722克 | 红烧豆腐热量/卡路里1458千卡 | |||
 热量1458千卡，相当于打鼓364分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500克）、食用油（适量）、白糖（1汤匙）、生抽（2汤匙）、老抽（适量）、料酒（1汤匙）、蚝油（1汤匙）、盐（适量）、配色菜（随意【此处为青，红菜椒】）、香油（适量）
1/6. 豆腐切大片，别太薄。放在汤碗中，加入开水，少许盐，10分钟。【去除豆腥味】。
2/6. 小火，锅内放油，油温不要太高，入豆腐煎制。【如非不粘锅，入锅后马上用铲子或筷子动一下豆腐，凉豆腐热油很容易粘锅】。两面都煎至微黄。
3/6. 煎豆腐同时，调制汤汁:1汤匙糖，2汤匙生抽，?汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙蚝油，?汤匙香油，加200ml水，搅拌使糖充分融化。【将近一小碗】【喝啤酒的小口杯，一杯再加?杯】。备用。
4/6. 豆腐煎制完成后，不用出锅，将汤汁倒入，大火烧开，转中火，【炖制期间，勿用铲子搅拌，晃动锅，保证菜不粘锅即可】依个人口味调盐【因加入了生抽，盐量比平时稍少】。
5/6. 炖至4、5分钟左右时【具体时间看汤汁情况】，转大火收汁，放入青、红椒丝煮软。
6/6. 汤汁收至见底，关火出锅码盘。【本人没有刀功，而且切得有点薄，造型实在惨不忍睹。(⊙o⊙)】此菜味道绝对鲜美。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、预防高血压、降血脂等功效；可与带鱼、文蛤、韭菜搭配；与茭白、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、冠心病、预防高血压等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、润肺生津等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 红烧豆腐热量1458 千卡
- 脂肪217.29 克
- 蛋白质29.91 克
- 碳水化合物163.73 克
- 钠11139.7 毫克
- 钙436 毫克
- 铁7.11 毫克
- 钾296 毫克