| 鱼香茄盒子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 920克 | 鱼香茄盒子热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡，相当于干农活116分钟消耗的热量...480 | |||||
鱼香茄盒子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 买这种深紫色的茄子，便于斜切灌肉馅
2/12. 将茄子斜切第一刀不切断，第二刀再切段，中间连接，稍微切厚一点后面烧的时候不容易烂
3/12. 准备肉馅，加入姜粒、香葱、料酒、盐、生抽、鸡蛋一个，少许糖，吃味精的可加入少许鸡精调味，按顺时针搅拌均匀
4/12. 将拌好的肉馅添入切好的茄子中间，
5/12. 准备半碗淀粉加水调成糊状，没有淀粉的用面粉代替也可以
6/12. 热锅冷油将油烧至五分热，将灌好肉馅的茄盒子在面糊里裹一下下锅煎，肉凝固即可，不用煎熟，随后还要下锅烧
7/12. 准备剁椒半碗，姜、蒜、香葱适量、鱼香口味需要稍微多一些
8/12. 再分别准备一小盘香葱最后起锅用
9/12. 将第一碗配料热锅冷油下锅翻炒
10/12. 炒出香味油变成红油后加入热水，加少许生抽 ，2:1的比例加入醋、糖，再加入茄盒子
11/12. 茄盒子下锅，盖上锅盖烧十分钟，记住茄子切的时候一定要稍微厚一点否则这时容易烧烂，导致肉馅变成肉饼从盒子里滚出来
12/12. 起锅前再加入少许醋，加入第二碗切好的香葱配色，一碗香喷喷的鱼香茄盒子就做好了
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、抗衰老等功效；可与鳗鱼、苦瓜、排骨搭配；与螃蟹、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、润燥、滋肝阴等功效；可与茄子、黑木耳、蕨菜搭配；与杏、刀豆、豆类相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温肺止咳、增进食欲等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、滋阴补阳等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、杀菌、消食理气等功效；可与莴笋、龙须菜、生菜搭配；与芒果、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄盒子热量928 千卡
- 脂肪17.42 克
- 蛋白质29.79 克
- 碳水化合物157.85 克
- 钠36595.8 毫克
- 钙741 毫克
- 铁31.19 毫克
- 钾1755 毫克