油淋麻辣鸡蛋干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋干 | 克 | 1188千卡 | 594千卡 | 47.35克 | 40.95克 |
花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
总量 | 574克 | 油淋麻辣鸡蛋干热量/卡路里2667千卡 | |||
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1/9. 鸡蛋干切成薄片,装盘。(个人经验是切厚了吃起来很快就腻了,所以一定要薄)
2/9. 切小米辣和香菜,装盘。
3/9. 香麻油、海鲜酱油、鸡精、盐,在小碗里拌匀,浇到鸡蛋干上。(这里可用其他酱油,用海鲜酱油是因为味道没那么重,不会太腻,总体上还是根据个人口味吧)
4/9. 锅里倒入香油,小火,油还未热时就放入花生米,等到锅里开始有噼里啪啦的声音,花生米就炸好了。(这样炸出来的花生米是脆的但不糊)(图片中油放多了,大家做的时候油比这少点)
5/9. 捞出花生米装盘,紧接着放入花椒粒,等到锅里飘出麻香味儿时,再等20秒捞出花椒粒,撒在鸡蛋干上。(花椒粒一定要炸香了才好吃,别捞太早)
6/9. 转成大火,锅里放入火烧糊辣椒和干辣椒段,等到锅里油明显变黑,开始冒烟,关火起锅。(这一步起锅后油烟很呛人就说明起锅时间对了,千万别起早,否则油不香)
7/9. 盘里放一汤匙油辣椒。
8/9. 紧接着把锅里的热油浇在鸡蛋干上,这时盘中发出噼里啪啦的声音,爱吃辣的人听着就爽!!!
9/9. 最后拌匀就可以开吃了,真的很麻狠辣很香,开胃下饭,吃一盘也不觉得腻,吃货们赶紧动手吧(ˉ﹃ˉ)
鸡蛋干的热量594千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有清咽止咳、增强记忆、预防动脉硬化等功效;可与鲫鱼、红酒、芹菜搭配;与蕨菜、黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、除湿止痛、治疗高血压等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、帮助消化、促消化等功效;可与鹌鹑、茄子、基围虾搭配;与猪肝、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
芝麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治皮肤炎症、养血护肤、滋补养生等功效;