首页 菜谱 分类 食材 百科 资讯 运动
鱼香肉丝-甜面酱野山椒版

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的热量和减肥功效

分享到:
收藏(0)
鱼香肉丝-甜面酱野山椒版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
猪瘦肉593千卡395千卡14.6克9.63克
杏鲍菇67千卡31千卡1.3克0.1克
红萝卜31千卡22千卡1克0.1克
大葱17千卡33千卡1.7克0.3克
14千卡46千卡1.3克0.6克
野山椒35千卡32千卡0.7克0克
蒜泥51千卡149千卡7克0.1克
甜面酱128千卡136千卡5.5克0.6克
鸡精10千卡195千卡10.7克2.8克
食用油620千卡899千卡0克99.90克
6千卡11千卡0.1克0.3克
总量958鱼香肉丝-甜面酱野山椒版热量/卡路里1572千卡
棒球 热量1572千卡,相当于棒球314分钟消耗的热量...300

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法共12个步骤

食材主料/辅料

猪瘦肉(150克)、水发木耳(75/1饭碗克)、杏鲍菇(100/1只克)、红萝卜(50/1/4根克)、大葱(100/2棵克)、姜(20/1小块,麻将大小克)、野山椒(4颗)、蒜泥(15/1勺克)、甜面酱(30/1.5勺克)、鸡精(3/2茶匙克)、芡粉(7/1勺克)、食用油(100毫升)、醋(10毫升/2勺)
鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解1

1/12. 准备1-碗碟:三个碗,一个盘子

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解2

2/12. 准备2-主料:猪瘦肉切粗丝(约3X3X40mm)装碗。

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解3

3/12. 加入鸡精1茶匙/1.5克(菜谱用量的一半),用手抓捏肉丝至起滑粘感。加入1勺水,继续抓捏至水分吸收发干,再多次重复加水、抓捏、发干过程(一般二、三次),直到感觉水分不再吸收,倒出多余的水,加入芡粉,抓捏均匀后备用。

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解4

4/12. 准备3-配料:杏鲍菇、萝卜、木耳切丝装盘,葱切花装碗。

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解5

5/12. 准备4-调料:姜、野山椒切碎末,与蒜泥、甜面酱、鸡精(菜谱用量一半,1茶匙/1.5g)一并装碗。

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解6

6/12. 炒1-炒配料:炒锅烧热,不放油。将菜盘中的杏鲍菇丝、木耳丝、红萝卜丝下锅翻炒约2分钟,变软断生后装入菜盘备用。

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解7

7/12. 炒2-炒肉丝:炒锅放油,烧至六成热(150℃),将肉丝倒入,迅速划散翻炒约1分钟,变色发白即滤油出锅。

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解8

8/12. 前一步菜盘已装入的杏鲍菇丝、红萝卜丝、木耳丝,肉丝放在上面就行。

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解9

9/12. 炒3-炒调料:余油留锅内,如偏少可添加一些。倒入调料碗内的调料,小火炒约2分钟至油出红出香。

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解10

10/12. 调为大火,葱花下锅炒至半透明,约半分钟。

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解11

11/12. 炒4-起锅:倒入菜盘内的肉丝和配菜,炒至亮油,约2分钟。加入10ml醋,翻炒均匀后起锅。

鱼香肉丝-甜面酱野山椒版的做法图解12

12/12. 装盘。

食材功效信息

猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、滋阴、滋肝阴等功效;可与莴笋、韭菜、扁豆搭配;与驴肉、菠菜、乌梅相克,同食可能会引起不适;

杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、祛脂降压、消食等功效;与驴肉、田螺、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;

红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利便、补中、帮助消化等功效;与地黄、首乌、人参相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒调味、增强食欲、减肥等功效;可与明虾、海虾、基围虾搭配;与大蒜、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;

的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、驱散寒邪、增进血行等功效;可与牛肉、牛腩、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

你可能还喜欢

营养信息

  • 鱼香肉丝-甜面酱野山椒版热量1572 千卡
  • 脂肪114.43 克
  • 蛋白质43.9 克
  • 碳水化合物125.4 克
  • 40777.9 毫克
  • 660 毫克
  • 35.9 毫克
  • 1445 毫克

相关知识

扫一扫手机查看