辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
三黄鸡 | 克 | 830千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
大蒜 | 克 | 6千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
淀粉 | 克 | 7千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
总量 | 670克 | 辣子鸡热量/卡路里1213千卡 | |||
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1/5. 鸡切块,要小一点,这样容易熟。干辣椒可以放开水烫烫,一是炒的时候不容易炒糊,二是辣味更容易出来,根据自己口味选择辣椒和花椒的量
2/5. 葱切花,姜切丝,蒜切片。将老抽,生抽,料酒,盐,鸡精,糖,胡椒粉倒入鸡块中,加入淀粉充分拌匀,静止10分钟左右入味。
3/5. 热锅倒入适量植物油,烧八成热,倒入鸡块炸至皮有点焦。花生米也同样炸一下,花生米不是必放,看个人喜欢。
4/5. 将炸好的鸡块捞出,另取一只锅,倒入适量植物油,锅热后加入花椒,蒜炒香,稍后再加入姜葱干辣椒切断,翻炒等味道出来加入鸡块,花生米等
5/5. 翻炒片刻出锅装盘。因为佐料已经炸之前拌到鸡块中,所以炒的时候可以不用再加佐料,如果觉得味道不够可继续加。炒的时候最好不要再加水,汤,生抽之类液体,影响鸡块外焦里嫩的口感。
三黄鸡的热量166千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、强壮身体、增强体力等功效;可与首乌、茼蒿、豇豆搭配;与基围虾、李子、芹菜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、止痒解腥、预防高血压等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、健脾胃、强身体等功效;可与猪肉、五花肉、生菜搭配;与芒果、鸡胸肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、预防感冒、抗菌等功效;可与胸部牛肉、里脊牛肉、牛里脊肉搭配;与蜂蜜、豆干、素肚相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、解鱼蟹毒、助阳等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;