| 辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 830千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 6千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 7千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 670克 | 辣子鸡热量/卡路里1213千卡 | |||
 热量1213千卡，相当于越野滑雪87分钟消耗的热量...840 | |||||
辣子鸡的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 鸡切块，要小一点，这样容易熟。干辣椒可以放开水烫烫，一是炒的时候不容易炒糊，二是辣味更容易出来，根据自己口味选择辣椒和花椒的量
2/5. 葱切花，姜切丝，蒜切片。将老抽，生抽，料酒，盐，鸡精，糖，胡椒粉倒入鸡块中，加入淀粉充分拌匀，静止10分钟左右入味。
3/5. 热锅倒入适量植物油，烧八成热，倒入鸡块炸至皮有点焦。花生米也同样炸一下，花生米不是必放，看个人喜欢。
4/5. 将炸好的鸡块捞出，另取一只锅，倒入适量植物油，锅热后加入花椒，蒜炒香，稍后再加入姜葱干辣椒切断，翻炒等味道出来加入鸡块，花生米等
5/5. 翻炒片刻出锅装盘。因为佐料已经炸之前拌到鸡块中，所以炒的时候可以不用再加佐料，如果觉得味道不够可继续加。炒的时候最好不要再加水，汤，生抽之类液体，影响鸡块外焦里嫩的口感。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、强壮身体、增强体力等功效；可与首乌、茼蒿、豇豆搭配；与基围虾、李子、芹菜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、止痒解腥、预防高血压等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、健脾胃、强身体等功效；可与猪肉、五花肉、生菜搭配；与芒果、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、抗菌等功效；可与胸部牛肉、里脊牛肉、牛里脊肉搭配；与蜂蜜、豆干、素肚相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解鱼蟹毒、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣子鸡热量1213 千卡
- 脂肪32.45 克
- 蛋白质65.82 克
- 碳水化合物458.67 克
- 钠10514.8 毫克
- 钙1465 毫克
- 铁23.2 毫克
- 钾1485 毫克