麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
总量 | 876克 | 麻婆豆腐热量/卡路里808千卡 | |||
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1/1. 豆腐切块 水烧开后豆腐下水 第二次煮开后捞出 备用;牛肉切成沫 姜蒜切沫 蒜苗切条 备用;糖 盐 淀粉 加入小碗后入20ml水备用;热锅加入20ml油 七成熟后加入肉沫 煸炒至微黄加入料酒盛出 ;热锅中倒入肉沫中的油 加入姜蒜微炒 加入调料辣椒酱 放入备好的豆腐 煸炒;倒入肉末 放20ml水调中火 倒入备好的糖盐淀粉水 勾芡 最后放入蒜苗 翻炒几下即可出锅
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增长肌肉、滋养脾胃、补虚养血等功效;可与葱、香芋、枸杞搭配;与橘子、栗子、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗血管、清热润燥、补中益气等功效;可与明虾、三文鱼、桂花搭配;与菠菜、蜂蜜、小葱相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、助阳、驱散寒邪等功效;可与芥菜、牛腩、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保护肝脏、预防血栓、预防癌症等功效;可与莴笋搭配;
辣椒酱的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、挡辐射、促消化等功效;可与羊肉、茄子、北极虾搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;