鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
总量 | 799克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1416千卡 | |||
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1/8. 把肉,胡萝卜,尖椒,泡发好的干木耳切丝(泡一个小时左右就好了),我这里用的是鼠耳木耳,所以就懒得切丝了^_^
2/8. 腌制肉丝:放生粉,盐,鱼露,少许油,生抽,一点点老抽上色,料酒,最后加进一点水,拌均匀…加鱼露很重要,都说是鱼香肉丝,这样就会有鱼的鲜味,也不用放味精了
3/8. 锅热油放进腌制好的肉丝,看,多嫩!哈哈…炒到8成熟的时候,把肉丝捞起放盘里备用,这样,肉也不会炒老了
4/8. 锅里再热油,放蒜末,剁椒两勺,蚝油,少量水,煮汁
5/8. 依次的先放木耳,兜一兜
6/8. 再放胡萝卜丝,尖椒丝,炒均匀到半熟
7/8. 接着,把8成熟的肉丝倒进锅里,一起翻炒至熟。放盐,要注意了,要先尝尝菜的咸度怎么样,因为肉已经腌制过,会有咸味了,再根据个人口味放盐哦…别到时候太咸或太淡了……觉得颜色浅的,可以再加点点老抽调一下颜色,就可以出锅囖!
8/8. 完成!!有点点辣味,非常下饭!也很健康的一道菜…
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润燥、滋肝阴、止消渴等功效;可与藕、莴笋、莲藕搭配;与豆类、海虾、刀豆相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、增强免疫力、下气等功效;可与草鱼、比目鱼、黄豆搭配;与水萝卜、山药、醋相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效;可与鹌鹑、白菜、娃娃菜搭配;与胡萝卜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有减肥、美容护肤、抗氧化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、帮助消化、消毒等功效;与小豆、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;