| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 266克 | 麻婆豆腐热量/卡路里469千卡 | |||
 热量469千卡，相当于美容469分钟消耗的热量...60 | |||||
麻婆豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
生抽（小半碗）、料酒（一汤匙）、姜（适量）、葱（适量）、调味料（适量）、郫县豆瓣酱（两汤匙～三汤匙）、花椒粉（适量）、盐（小半汤匙）、白糖（一点点）、淀粉（两汤匙）、干辣椒块（适量）
1/4. 先把豆腐切成方块，大小适中。用淡盐水浸泡
2/4. 然后准备调料，把姜切丁，放入生抽里，葱，调味料，料酒，花椒粉都放到生抽里。
3/4. 把豆腐捞出来放到盘子里备用，开火把锅烧热，放入适当菜油，油烧热了加入郫县豆瓣酱，干辣椒进行煸炒，然后加入豆腐，翻下锅，然后加入小半碗清水让它煮三分钟左右，看到水变少就加入刚刚调好的调料，要每块豆腐都淋到。然后煮两分钟左右，加入适量的白糖，不要加太多，一点点就好。然后翻锅，使汁均匀的裹在豆腐上
4/4. 最后就是勾芡，把淀粉用水稀释，然后淋在豆腐上，翻炒一下，然后就可以装盘了。
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、镇吐、驱散寒邪等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、抗癌等功效；可与肥瘦牛肉、白灵菇、牛肝菌搭配；与豆腐干、油皮、大枣相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有缓冲贫血、降血压、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量469 千卡
- 脂肪11.6 克
- 蛋白质20.5 克
- 碳水化合物312.2 克
- 钠10378.7 毫克
- 钙767 毫克
- 铁13.1 毫克
- 钾780 毫克