茄子肉末热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
总量 | 745克 | 茄子肉末热量/卡路里1202千卡 | |||
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1/4. 因为是少油版,茄子先蒸熟,蒸10分钟左右,切段备用。
2/4. 油锅下肉末,加少许料酒去腥。小火煎至焦黄,微微变硬,且有焦香时,加入姜蒜,干辣椒,芝麻煸香。最后再加豆瓣酱,生抽炒成汁。
3/4. 炒好的汁如图,加辣椒面能提辣提色,不爱吃辣可以不放
4/4. 出锅前撒少许葱花提香,装饰。焦香扑鼻的肉末,加上香辣软糯的茄子。下饭的超级无敌搭配。
肉末的热量395千卡(每100克);具有滋阴、生津液、补肾气等功效;可与南瓜、芒果、菠萝搭配;与海螺、牛里脊、田螺相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、保护心血管、清热解暑等功效;可与黄豆、北极虾、明虾 搭配;与螃蟹、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、健胃、降血糖等功效;可与豆腐、白菜、鳕鱼搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有滋补养生、降血压、抗衰老等功效;可与桑葚、海带、核桃搭配;与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有预防动脉硬化、预防高血压、增加食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;