| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 750克 | 水煮肉片热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡，相当于开飞机264分钟消耗的热量...120 | |||||
水煮肉片的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 材料很简单，就如图几样。里脊让师傅给切了，还是人家的刀功好，切的很薄。肉片薄灰常重要
2/12. 腌肉的时候有个小tips。除了正常添加盐，鸡精，料酒，淀粉，葱姜以外。加入一勺子提前泡好的花椒水提味。另外，打开郫县豆瓣酱那包调料，挖一勺子豆瓣酱放入肉中，这样肉会提前入味。腌肉半小时
3/12. 娃娃菜洗干净，放入沸水中煮熟，加入少于的油和盐
4/12. 将煮熟的娃娃菜在凉水中冲透，码在碗中
5/12. 锅中做油，加入花椒和干辣椒煸一下。干辣椒变色，香味出来后就可以捞出
6/12. 放入豆瓣酱至煸炒出红油，加入少量水。注意水不要过多，否则味道会变淡
7/12. 水沸后，加入里脊，并迅速用筷子搅拌。等水再次沸腾后，捞出肉放在娃娃菜上。汤仍旧留在锅里备用
8/12. 豆腐切块放入锅中，沸腾一分钟。这边提一下，嫩豆腐放在里面非常好吃，有豆花的感觉。
9/12. 将豆腐和汤汁一起倒入碗中
10/12. 在表面铺上蒜末和辣椒包。辣椒包我使用了半包，最终辣度适中
11/12. 锅中做油，熟油浇在干辣椒和蒜末上吱吱作响
12/12. 用筷子拌匀，大功告成。配上米饭，啊！！又要长胖啦
食材功效信息
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有帮助消化、增强抵抗力、促进消化等功效；可与辣椒、虾仁搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、降低胆固醇、降血压等功效；可与川贝、比目鱼 、瓠瓜搭配；与茭白、木耳菜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、滋阴补阳等功效；可与牛肋条肉、卤牛肉、背部牛肉搭配；与腐竹、大枣、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、增进食欲、调味等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、增进食欲、镇吐等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量528 千卡
- 脂肪28.7 克
- 蛋白质54.3 克
- 碳水化合物169.8 克
- 钠10606.6 毫克
- 钙368 毫克
- 铁13.3 毫克
- 钾2553 毫克