| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 648克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1066千卡 | |||
 热量1066千卡，相当于打沙袋178分钟消耗的热量...360 | |||||
麻婆豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肉末（少许）、嫩豆腐（一块）、姜（蒜多姜少）、泡小米辣椒（4个）、郫县豆瓣（一勺）、盐（适量）、味精（少许）、花椒粉（少许）、小葱（一根）、水淀粉（适量）、菜油（少许）、大蒜（适量）
1/5. 把姜蒜，泡椒，小葱，肉肉都切末，肉末适量加点盐腌制一会
2/5. 豆腐冲洗干净，用刀沾水切成小丁块，这样豆腐容易熟也容易入味
3/5. 热锅放少许菜油，菜油一定要烧得很热哦，不然会有生菜油的味道，但是菜油烧得太热，下佐料又会炸焦，所以我一般是等菜油烧热后火关最小，在晃动锅子，让油冷一下，这个时候就把郫县豆瓣，姜蒜末，泡椒末倒入炒香，放入肉末，开中火煸炒一会，加小半碗水，锅里适量放点盐，水开下豆腐
4/5. 豆腐不能翻动，只能晃锅或者用木铲轻轻推动，煮5到8分钟放入水淀粉勾芡，因为我家花椒粉是现磨的，粒有点大，我直接放锅里的，放少许味精起锅
5/5. 装盘撒上葱花，搞定，一块豆腐刚好够两个人吃
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、滋阴等功效；可与圆白菜、山楂、蕨菜搭配；与茶叶、雪梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、降低胆固醇、补中益气等功效；可与草鱼、鳙鱼、鲇鱼搭配；与小葱、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、助阳、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1066 千卡
- 脂肪53.5 克
- 蛋白质45.8 克
- 碳水化合物147.01 克
- 钠16187.56 毫克
- 钙985 毫克
- 铁33.72 毫克
- 钾1888 毫克