| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 336千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 787克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1147千卡 | |||
 热量1147千卡，相当于铲东西191分钟消耗的热量...360 | |||||
麻婆豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
豆腐（350克）、肉末（85克）、青蒜（1棵）、蒜末（少许）、郫县豆瓣酱（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、酱油（适量）、盐（少许）、白糖（少许）
1/6. 青蒜和大蒜切末，豆腐切块放入淡盐水中浸泡备用。
2/6. 热锅凉油，下入肉末煸炒至煸干肉中的水分。
3/6. 放入蒜末，豆瓣酱，辣椒粉继续翻炒炒出红油。
4/6. 往锅中倒入开水煮沸后放入豆腐，加酱油提色，少许的盐和糖调味，炖煮三分钟。
5/6. 分三次加入水淀粉勾芡，勾芡时用锅铲轻推豆腐使芡汁均匀包裹上豆腐，再下入青蒜末。
6/6. 盛盘后撒上花椒粉即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、清洁肠胃、清热解毒等功效；可与荠菜、上海青、黄瓜搭配；与竹笋、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、滋肝阴、解热毒等功效；可与茄子、丝瓜、木瓜搭配；与菠菜、海虾、雪梨相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食理气、防癌症、改善肝功能等功效；可与莴笋搭配；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、防肿瘤、降低胆固醇等功效；可与生菜、排骨、玉米面搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、提高免疫力、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1147 千卡
- 脂肪53.89 克
- 蛋白质50.69 克
- 碳水化合物290.82 克
- 钠16008.4 毫克
- 钙1669 毫克
- 铁33.06 毫克
- 钾2483 毫克