| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 252千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 633克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1242千卡 | |||
 热量1242千卡，相当于坐车1242分钟消耗的热量...60 | |||||
麻婆豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（300克）、肉末（适量）、郫县豆瓣（两勺）、白糖（适量）、花椒（15颗左右）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 豆腐切块，准备适量葱姜蒜。
2/7. 如图所示，吃不了太麻可以上放点～别放多啦！
3/7. 锅中倒油，放入两勺豆瓣酱，小火炒着，炒红油出来，油不能太少喔
4/7. 放入葱姜蒜～继续炒出香味然后放入花椒粒
5/7. 放入肉末～点入一两生抽～一勺料酒，勺子以日常小汤勺为准～在放一大勺糖，可以多放点～
6/7. 肉末变色后～放入豆腐，适当翻炒两下上色均匀。加入热水～半没过豆腐，小火炖十分左右。
7/7. 最后大火收汁～喜欢黏稠点的朋友可以勾一些水淀粉淋上去～我没有放，怕麻烦～简洁为主，可以出锅啦，可以当适量味精。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补脾益胃、清热润燥、利小便等功效；可与绿茶、鲤鱼、鱼搭配；与猪血、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、滋阴等功效；可与鸡蛋、冬笋、南瓜搭配；与牛里脊、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、增加食欲、温中散寒等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1242 千卡
- 脂肪52.4 克
- 蛋白质47.8 克
- 碳水化合物217.3 克
- 钠16423 毫克
- 钙895 毫克
- 铁31.2 毫克
- 钾1298 毫克