鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
总量 | 537克 | 鱼香茄子热量/卡路里544千卡 | |||
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1/10. 茄子去皮切段
2/10. 放生粉拌匀
3/10. 锅放油,将茄子倒入炸,开始不急于翻动,炸一会变硬,翻面再炸
4/10. 火可调小点
5/10. 炸的捞起
6/10. 虾米和肉末葱白或蒜落锅炒熟炒香后捞起
7/10. 锅內放少油,放入蒜蓉姜粒煎出香味后,调小火放几滴鱼露,鱼香味扑鼻而来,放酱油加点水和糖,适量加点老干妈,煮开后,用生粉十水倒入煮成糊状,如图示
8/10. 将之间搞好的茄子等倒入锅内
9/10. 小火煮几分钟至入味
10/10. 放入葱花起锅
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降低胆固醇、治胃癌、发汗解表等功效;可与苦瓜、鲇鱼、蛋黄搭配;与河蟹、螃蟹、墨鱼相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有止消渴、滋肝阴、滋阴等功效;可与莴笋、卷心菜、牡蛎搭配;与荞麦、鹌鹑、红螺相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有减肥、利水消肿、美容等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、帮助消化、促消化等功效;