| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 总量 | 537克 | 鱼香茄子热量/卡路里544千卡 | |||
 热量544千卡，相当于剧院工作181分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
茄子（2条）、肉末（50克）、生粉（适量）、生抽（适量）、鱼露（适量）、姜粒／葱花／蒜蓉（适量）、虾米（适量）
1/10. 茄子去皮切段
2/10. 放生粉拌匀
3/10. 锅放油，将茄子倒入炸，开始不急于翻动，炸一会变硬，翻面再炸
4/10. 火可调小点
5/10. 炸的捞起
6/10. 虾米和肉末葱白或蒜落锅炒熟炒香后捞起
7/10. 锅內放少油，放入蒜蓉姜粒煎出香味后，调小火放几滴鱼露，鱼香味扑鼻而来，放酱油加点水和糖，适量加点老干妈，煮开后，用生粉十水倒入煮成糊状，如图示
8/10. 将之间搞好的茄子等倒入锅内
9/10. 小火煮几分钟至入味
10/10. 放入葱花起锅
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、治胃癌、发汗解表等功效；可与苦瓜、鲇鱼、蛋黄搭配；与河蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、滋肝阴、滋阴等功效；可与莴笋、卷心菜、牡蛎搭配；与荞麦、鹌鹑、红螺相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、利水消肿、美容等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；
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营养信息
- 鱼香茄子热量544 千卡
- 脂肪33.99 克
- 蛋白质64.1 克
- 碳水化合物127.25 克
- 钠6073.8 毫克
- 钙592 毫克
- 铁14.11 毫克
- 钾1140 毫克