嫩滑牛肉草菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
草菇 | 克 | 43千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 792克 | 嫩滑牛肉草菇热量/卡路里1336千卡 | |||
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1/6. 准备牛肉,横切牛羊竖切猪,切好的牛肉放入苏打粉抓匀,放置腌一会,趁这个间隙可以准备其他配菜,腌过的牛肉冲洗两遍,可以明显感觉得到牛肉变软,加入红薯粉,鸡粉,小勺生抽,黑胡椒粉(可有可无),抓匀,冲洗过的牛肉有水分,就没再加水了,有上浆后加入少许食用油,锁住水份放置备用。
另拿个小碗,放入耗油,生抽,生粉,加少许凉开水搅匀备用。
2/6. 草菇洗净对半开,在开水里过下后冲凉水(看个人习惯,也可以直接炒),青红椒切块备用,准备好蒜蓉(可有可无),也可以放洋葱片或者葱段来替换。
3/6. 热锅冷油开始滑牛肉
4/6. 滑至牛肉断生即可盛出,接着倒入配菜炒炒
5/6. 配菜翻炒几下后倒入滑好的牛肉,然后再倒入提前准备的调味汁,大火扒拉扒拉几下,看到挂糊了关火出锅。
6/6. 我这个芡汁不厚,宝宝喜欢汤汁捞饭,挂厚点芡,保证你的出品不比酒店差哈
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止渴止涎、增长肌肉、强筋壮骨等功效;可与芥蓝、洋葱、水芹菜搭配;与鲶鱼、橄榄、橘子相克,同食可能会引起不适;
草菇的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有提高免疫力、解毒、补脾益气等功效;可与豆腐、牛肉搭配;与鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
小苏打的热量1千卡(每100克);具有美容、养颜、调节胃酸分泌等功效;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、促消化、解油腻等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、增加食欲、提鲜等功效;