青椒烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | 1克 | 0.60克 |
青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
总量 | 794克 | 青椒烧茄子热量/卡路里584千卡 | |||
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1/7. 茄子切滚刀块用盐腌半个小时后用手挤一下水分。
2/7. 青椒切块,大蒜整个拍扁。
3/7. 热锅凉油下花椒煸香。
4/7. 下茄子煸炒至微变色。
5/7. 用铲子把茄子铲到一边,用茄子煸出来的油爆香郫县豆瓣和大蒜,煸出红油。
6/7. 下青椒,加生抽,白糖,陈醋搅拌均匀,盖盖小火焖3到5分钟。
7/7. 出锅前用少许水淀粉勾薄芡,使颜色更漂亮,出锅。
紫茄子的热量25千卡(每100克);具有养颜护肤、治胃癌、抑癌抗瘤等功效;可与鲇鱼、牛肉、苦瓜搭配;与墨鱼、鱿鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、健胃消食、帮助消化等功效;可与兔肉、鲳鱼、鸡蛋搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、促消化、杀菌等功效;可与猪肉、火腿、马齿苋搭配;与鸭肉、芒果、草菇相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;