肉末豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | 2.1克 | 3.6克 |
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
总量 | 687克 | 肉末豆腐热量/卡路里1186千卡 | |||
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1/7. 准备豆腐和肉末。豆腐切小块用盐水泡15分钟。肉末用料酒、姜、少量盐腌制十分钟左右备用。
2/7. 锅中烧油,倒入蒜和葱花,再倒入适量香辣酱转小火炒2~3分钟左右。
3/7. 放入腌制好的肉末中火炒3~5分钟左右。
4/7. 再倒入用盐水泡过的豆腐。
5/7. 加入少量的水小小火慢煮,加入少量酱油。
6/7. 锅里煮开时倒入用水调好的淀粉勾芡。慢慢煮至收汁就可以了。
7/7. 装盘撒上适量花椒和葱花。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和脾胃、降血脂、益中气等功效;可与生菜、秋刀鱼、鳙鱼搭配;与小葱、茭白、菠菜相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有润肌肤、润燥、润肠胃等功效;可与白菜、白萝卜、牡蛎搭配;与鹌鹑、黄豆、杏相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、活血驱寒、驱寒等功效;可与海蟹、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、排毒清肠、改善肝功能等功效;可与武昌鱼、粳米、莴笋搭配;与大葱、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;