| 爆三样热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 988克 | 爆三样热量/卡路里1072千卡 | |||
 热量1072千卡，相当于踮脚223分钟消耗的热量...288 | |||||
爆三样的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 猪腰去除中间白色的筋膜，再在表面打上花刀， 切成小块；
2/12. 准备好所有的原材料；
3/12. 将猪肝和猪腰放入清水中清洗， 反复两、三次；
4/12. 清洗过的猪腰和猪肝控干水，加入盐、料酒和水淀粉；
5/12. 抓匀后腌制五分钟；
6/12. 准备好碗汁： 生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒， 搅拌均匀备用；
7/12. 锅中倒入比平时多点的油， 下入三样原料滑炒，；
8/12. 颜色一变就捞出控出油份
9/12. 锅中留少许底油， 放入黑木耳和青椒翻炒；
10/12. 青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒；
11/12. 倒入预先调制好的碗汁翻炒；
12/12. 大火快炒，当碗汁均匀的裹在食材上形成薄薄的芡汁即可。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、去除毒素、补血等功效；可与油菜、生菜、洋葱搭配；与山楂干、西红柿、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、补肾、强腰等功效；可与杜仲、茶树菇、木耳搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、预防便秘、补血等功效；可与鲫鱼、海蜇、草鱼搭配；与田螺、鸭翅、麦冬相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、防感冒、挡辐射等功效；可与鸡蛋、黑木耳、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆三样热量1072 千卡
- 脂肪14.64 克
- 蛋白质57.18 克
- 碳水化合物19.65 克
- 钠345.8 毫克
- 钙51 毫克
- 铁30.96 毫克
- 钾990 毫克