八宝牛肉酱的热量和减肥功效

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八宝牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛绞肉	克	2490千卡	332千卡	14.35克	30克
榨菜	克	27千卡	27千卡	1.3克	0.1克
香干	克	140千卡	140千卡	16.2克	3.6克
虾皮	克	46千卡	153千卡	30.7克	2.2克
干香菇	克	148千卡	296千卡	9.58克	0.99克
鸡油菌	克	3千卡	21千卡	2克	0.3克
木耳	克	4千卡	25千卡	0.48克	0.04克
冰糖	克	238千卡	397千卡	0克	0克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
蚝油	克	35千卡	174千卡	6.71克	13.29克
香油	克	142千卡	886千卡	0克	100克
郫县豆瓣	克	114千卡	178千卡	13.6克	6.8克
蒜蓉	克	57千卡	126千卡	1.7克	0.3克
草果	克	4千卡	56千卡	2.90克	0克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
植物油	克	314千卡	533千卡	0克	100克
总量	1418克	八宝牛肉酱热量/卡路里3857千卡
热量3857千卡，相当于瑜伽1543分钟消耗的热量...150

八宝牛肉酱的做法共17个步骤

食材主料/辅料

牛绞肉（750克）、榨菜（100克）、香干（100克）、去皮花生（200克）、虾皮（30克）、干香菇（50克）、鸡油菌（15克）、木耳（15克）、冰糖（60克）、生抽（4大勺）、料酒（2大勺）、蚝油（2大勺）、香油（3大勺）、郫县豆瓣（3大勺）、姜泥（1大勺）、蒜蓉（1大勺）、干辣椒碎（2大勺）、黑胡椒粉（2小勺）、草果（1个）、八角（2个）、香叶（2片）、老抽（1小勺）、盐（适量）、植物油（200毫升）

1/17. 将花生用冷水浸泡隔夜。将香菇、鸡油菌和黑木耳洗净后用温水泡发

2/17. 泡过香菇和鸡油菌的水过滤待用，再将两者分别切细丁

3/17. 将香干和榨菜切细丁，木耳切碎，准备好的配料放在一边待用

4/17. 开中火起油锅，倒入比炒菜时多一些的油，在油还没热的时候就倒入牛绞肉

5/17. 一边炒，一边将绞肉铲碎，炒到牛肉变色出水

6/17. 持续翻炒，把牛肉中的水分彻底炒干，然后下蒜蓉和姜泥略炒

7/17. 烹入料酒，继续翻炒，至牛肉末略呈焦黄色

8/17. 倒入小半碗清水，铲一下黏在锅底的肉末，关火待用

9/17. 取一个炖锅，开中小火加热，倒入200ml植物油，放入草果、八角和香叶

10/17. 待香料出香味后倒入香菇、鸡油菌、虾皮和郫县豆瓣，翻炒约3分钟至出红油

11/17. 接着下榨菜、香干、木耳和干辣椒碎，继续翻炒约5分钟，至所有配料都炒透出香味

12/17. 将之前炒好的牛肉整锅倒进去，再倒入沥干水的花生