| 家常烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 100千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1000克 | 家常烧茄子热量/卡路里1464千卡 | |||
 热量1464千卡，相当于木管乐器732分钟消耗的热量...120 | |||||
家常烧茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 茄子，香菜，西红柿，蒜，洗净备用。
2/8. 茄子削皮切成小指厚的片，然后从中间斜刀切开，再横着斜切两刀。
3/8. 红薯粉加点水（水不要太多，把淀粉浸透就行），切好的茄子放入湿淀粉中，用手或筷子搅拌，使每一块茄子都裹上淀粉，但不要裹太厚。
4/8. 茄子倒入热油中，中火炸透，捞出。
5/8. 西红柿滚刀切，香菜切段，蒜瓣切片。
6/8. 炒瓢留少许底油（因为茄子已经炸过，所以瓢里的油有一点就可以），凉油放入一勺白糖，小火炒糖，用筷子搅一搅，等糖起的泡要落下去时，马上倒入茄子，快速翻炒，使茄子上色均匀。（这时手要快，火候很关键，糖炒不要炒糊了，糊了就苦了）
7/8. 加入西红柿，蒜瓣炒几下，倒入花椒水，待汤收得差不多时，加盐，出锅。
8/8. 撒上香菜，美味的烧茄子就做好了。
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有养阴补虚、抗衰老、温肺等功效；可与鲇鱼、猪肉、苦瓜搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、护肤、美容等功效；可与卷心菜、黄鱼、鸡蛋搭配；与虾、河蚌、土豆相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、发汗透疹、促进消化等功效；可与虾、胡萝卜、羊骨搭配；与排骨、猪肉、五花肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、预防心脑血管疾病、帮助消化等功效；可与排骨、莴笋、醋搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、补中和血、治便秘等功效；
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营养信息
- 家常烧茄子热量1464 千卡
- 脂肪100.89 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物233.11 克
- 钠10321.2 毫克
- 钙148.7 毫克
- 铁6.48 毫克
- 钾939 毫克