| 小炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 红辣椒 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 青辣椒 | 克 | 22千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 1千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 532克 | 小炒牛肉热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于安装风雪护窗110分钟消耗的热量...300 | |||||
小炒牛肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好这样的一块牛肉，洗干净，切之前用刀拍拍牛肉。
2/11. 牛肉切丝，尽量细些（图中看似粗，只因为拍照距离过近）
3/11. 准备好主要配料、桂皮、青红辣椒、大蒜粒、青蒜，洗干净。
4/11. 桂皮挂掉表皮一层、大蒜拍碎切颗粒、青蒜切小段、姜切小片、青红辣椒切小段。
5/11. 油下锅，七成热时，放下桂皮炸香。
6/11. 炸香桂皮后，放下牛肉丝，炒到牛肉丝泛白起锅装盘备用。
7/11. 油留锅里，放下姜蒜爆香。
8/11. 爆香姜蒜、放下青红辣椒，继续翻炒。
9/11. 翻炒到辣椒六分熟时，放下备用一旁的牛肉丝，炒均匀。
10/11. 备一碗酱汁（淀粉一汤勺、陈醋微量、料酒一汤勺、酱油一汤勺、芝麻香油适量、盐适量、可以先备好，我是忘记拍照了）炒均匀牛肉丝和辣椒、倒入酱汁，继续翻炒十秒，放入青蒜段，大火翻炒一分钟，放入鸡精提鲜，撒上花椒粉拌匀、起锅装盘。
11/11. 完成?
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、化痰熄风、补虚养血等功效；可与山楂、西兰花、香菇搭配；与木耳菜、红螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、帮助消化、促进血液循环等功效；可与明虾、娃娃菜、圆白菜搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、帮助消化、促进消化等功效；可与鸡蛋、包菜、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、散寒止痛、暖脾胃等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
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营养信息
- 小炒牛肉热量549 千卡
- 脂肪18.74 克
- 蛋白质76.57 克
- 碳水化合物350.21 克
- 钠6189.7 毫克
- 钙950 毫克
- 铁29.78 毫克
- 钾3120 毫克