| 蒜苗回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜苗 | 克 | 80千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 总量 | 500克 | 蒜苗回锅肉热量/卡路里1604千卡 | |||
 热量1604千卡，相当于八段锦356分钟消耗的热量...270 | |||||
蒜苗回锅肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（300克）、蒜苗（200克）、花椒（10粒）、老姜（一块）、甜面酱（0.5勺）、生抽（1勺）、郫县豆瓣酱（1勺）、白糖（2克）
1/10. 五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右
2/10. 将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片
3/10. 蒜苗切段（蒜苗头子需要拍破）
4/10. 老姜切成细末待用
5/10. 锅内加少许纯菜籽油（菜油需事先炼熟）五成油温下入切好的肉片
6/10. 肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲（俗称灯盏窝
7/10. 这时下入郫县老豆瓣，豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触
8/10. 加入几粒老姜末，再加一点点甜面酱和一点点生抽，继续煸炒至香气四溢（火千万不要大了）这时可以微微加一点点白糖
9/10. 最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了（蒜苗断生即可）
10/10. 超香超好吃的回锅肉装盘了~~~
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肌肤、补虚等功效；可与丝瓜、南瓜、茄子搭配；与百合、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防流感、预防冠心病、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 蒜苗回锅肉热量1604 千卡
- 脂肪52.73 克
- 蛋白质11.37 克
- 碳水化合物8 克
- 钠86.1 毫克
- 钙51 毫克
- 铁1.87 毫克
- 钾417 毫克