| 黄鳝烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 856克 | 黄鳝烧茄子热量/卡路里509千卡 | |||
 热量509千卡，相当于拖地板145分钟消耗的热量...210 | |||||
黄鳝烧茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（500克）、茄子（3只）、调味料：生姜，葱，料酒，盐，糖，老抽，生抽（适量）
1/7. 黄鳝宰杀清洗干净，切成段备用。
2/7. 茄子改刀切成滚刀块备用。
3/7. 炒锅倒油适量，大火烧热，放入生姜煸出香味，倒入黄鳝翻炒，倒入料酒去腥味。
4/7. 黄鳝煸炒后，加入老抽上色，加盐，糖调底味，加水没过黄鳝，大火烧开后，加盖中火焖烧15分钟左右。
5/7. 黄鳝焖烧后，倒入茄子，大火翻动，加盖转中火继续焖烧5分钟左右，至茄子烧塌即可。
6/7. 大火收汁，加盐，糖，生抽调好口味即可，注意留汤汁略宽些。
7/7. 成品菜装盆，此菜品黄鳝肉骨分离，酥软可口，茄子软糯，茄香浓郁，营养丰富。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗高血压、温补强壮、补脑等功效；可与藕搭配；与南瓜、菠菜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、养颜护肤等功效；可与鳗鱼、北极虾、凉薯搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄鳝烧茄子热量509 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质19 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠75.6 毫克
- 钙56 毫克
- 铁3 毫克
- 钾483 毫克