超下饭的湘菜-金钱蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
总量 | 539克 | 超下饭的湘菜-金钱蛋热量/卡路里777千卡 | |||
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1/11. 鸡蛋煮熟,剥壳。我用的土鸡蛋比较小,所以用了8个。
2/11. 蒜苗切末,其实应该用青蒜叶,但这天气已经买不到了。辣椒切丁。
3/11. 鸡蛋切片。
4/11. 拍一层干淀粉,全部处理好再开始起锅,不然手忙脚乱来不及。
5/11. 平底锅少量油,煎蛋。
6/11. 一次可以多煎点,蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。
7/11. 全部煎好盛出,另起锅放油,放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。
8/11. 大蒜比较容易熟,后放,炒出香味。
9/11. 倒入煎好的蛋片,不要翻拌,很容易碎。
10/11. 调入适量生抽和蚝油,喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌,掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。
11/11. 马上出锅。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、解热烦、润肺利咽等功效;可与圆生菜、西红柿、小米搭配;与糖精、豆奶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
野山椒的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、和胃、预防便秘等功效;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、防伤口感染、防止血栓等功效;可与莴笋搭配;