| 仔姜鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 766克 | 仔姜鸭热量/卡路里1560千卡 | |||
 热量1560千卡，相当于画画347分钟消耗的热量...270 | |||||
仔姜鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 鸭肉切块，青椒、仔姜、蒜瓣、老姜均切片备用。
2/8. 热锅冷油放入老姜片、花椒粒、部分蒜瓣，小火炒香。
3/8. 转大火待油热后带入鸭肉翻炒。
4/8. 约5分钟待鸭肉煎至金黄。捞出。
5/8. 倒出多余的油，放入白糖，小火煎至起泡，将鸭肉倒入，翻炒2分钟后加入温水没过鸭肉。加入适量食盐、生抽、老抽。大火烧开2分钟后转中火。盖上锅盖焖15-20分钟。然后开盖转大火收汁。将鸭肉捞出。
6/8. 清洗锅后，热锅加入少许玉米油，小火放入蒜瓣炒香后加入仔姜和青椒。中火翻炒约1分钟。
7/8. 倒入之前捞出的鸭肉，大火翻炒，加入适量蚝油。
8/8. 3-5分钟后出锅装盘就能吃啦。这是少油清淡版的哦～之后我买了甜酱回来做正宗的湖南重口味仔姜鸭再另外上传哈哈～
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、养胃生津、清虚劳之热等功效；可与豆豉、白菜、酸菜搭配；与大蒜、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、防牙痛、治疗高血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、预防心脑血管疾病、杀菌等功效；可与龙须菜、醋、排骨搭配；与草菇、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、杀菌、除脂美容等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 仔姜鸭热量1560 千卡
- 脂肪130.99 克
- 蛋白质50.31 克
- 碳水化合物254.13 克
- 钠11280.1 毫克
- 钙954 毫克
- 铁16.51 毫克
- 钾644 毫克