西班牙墨鱼汁海鲜饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
海虾 | 克 | 279千卡 | 79千卡 | 16.8克 | 0.6克 |
贻贝 | 克 | 1906千卡 | 355千卡 | 47.8克 | 1.7克 |
蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | 10.1克 | 1.1克 |
浓汤宝 | 克 | 56千卡 | 160千卡 | 4.7克 | 8.7克 |
蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
总量 | 2115克 | 西班牙墨鱼汁海鲜饭热量/卡路里2875千卡 | |||
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1/12. 鲜虾去虾枪虾脚去虾线,蛤蜊贻贝洗净,鱿鱼剥皮切6个鱿鱼圈,其余的切丁;大蒜剁蓉、洋葱切粒、番茄去皮切丁备用。
2/12. 黄油融化,放洋葱粒煸炒至透明状,放入蒜蓉炒出香味。
3/12. 倒入番茄丁翻炒至番茄出汁,加入干欧芹碎继续翻炒。
4/12. 如果用西班牙Arborio米就不要洗,取两杯直接丢锅里,将大米和蔬菜底料翻炒均匀。我用的家里现有的东北米。
5/12. 另起锅将浓汤宝-鸡汤加入500ml的水,中火让浓汤宝在里面慢慢融化成高汤。
6/12. 大米翻炒得与底料完全融合后加入100ml高汤。继续翻炒,看到汁水略有收干,立马继续加高汤,这个动作慢慢重复三四次。
7/12. 剩下的100ml高汤加入1大勺墨鱼汁,小火慢慢搅拌直至融化,然后加入米饭里,这时一锅米饭马上全变黑了,加入鱿鱼丁。
8/12. 搅拌的过程中时不时地试试米饭的味道,由于西班牙饭都是半夹生的口感,吃不惯,所以我改东北米版的了,把它做熟且不粘牙。
9/12. 将米饭翻匀摊平,将贻贝、蛤蜊、鲜虾、鱿鱼圈均匀的填入饭中。柠檬切成角挤汁淋入饭中,柠檬角也丢进锅里。
10/12. 撒上芝士粒,放进事先预热180°的烤箱中大约烤15分,只要蛤蜊开口就好了。
11/12. 盛上一勺,浓浓的海鲜味和芝士味,香气四溢呀。
12/12. 和自制的sangria水果红酒是绝配。
海虾的热量79千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补气壮阳、开胃化痰、益气通乳等功效;可与豆腐、豆苗、鸡蛋搭配;与南瓜、香菇、黄豆相克,同食可能会引起不适;
贻贝的热量355千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝肾、消瘿瘤、吐血久痢等功效;与啤酒相克,同食可能会引起不适;
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴明目、软坚、滋阴生津等功效;可与豆腐、槐花、绿豆芽搭配;与田螺、橙、鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
浓汤宝的热量160千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有护肝、防癌症、降血糖等功效;可与猪肉、莴笋、龙须菜搭配;与鸡胸肉、大葱、鸡肉相克,同食可能会引起不适;