海鲜粥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
总量 | 300克 | 海鲜粥热量/卡路里95千卡 | |||
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1/11. 大米洗干净放入一个大锅中加入足够做的水大火滚开,(煮粥和煮汤一样忌讳中途添水绝对会毁了一锅粥的味道的)然后改小火慢慢煨一个小时,然后盖好盖子关火焖半个小时。这个焖粥的步骤省掉了料理机打碎米的过程,焖一下粥直接就变的软糯碎了。
2/11. 蛤蜊肉、青口肉洗干净沥干水
3/11. 取一个碗里面倒入料酒和姜片
4/11. 把蛤蜊肉和青口肉放进料酒里揉几下浸泡着备用
5/11. 螃蟹洗干净,把壳小心的翻下来,去掉屁股和肺须,沿肚子中间分成两半,如果螃蟹大还需要再分为二。(这个步骤我忘记拍分好的蟹了后面可以看到分的样子)
6/11. 芹菜切细丁。
7/11. 姜去皮切大片,喜欢吃姜味道的也可以剁末。
8/11. 一切准备工作做好之后,把粥重新煮滚,改小火,放入姜片,将腌制的蛤蜊肉青口肉挑出姜片拧干腌料汁,放入锅中,此时粥已经很厚了,要小火不停的搅拌以防粥糊底。小火煨五分钟。
9/11. 放入蟹脚,继续轻轻煨两分钟。
10/11. 放入蟹壳,先反放小火煨一分钟,然后用勺子垂直压进粥内,搅拌进来慢,这样可以保证蟹壳捞出来还有东西可以吃到。
11/11. 最后把芹菜放进去煨五分钟,出锅前加入鲜贝粉、撒上葱末即可!
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、祛风、清热解毒等功效;可与粳米、菜花、茭白搭配;与螃蟹、黄豆、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、滋阴补阳、预防感冒等功效;可与白灵菇、双孢蘑菇、牛腱子搭配;与内脂豆腐、米豆腐、日本豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、驱散寒邪、帮助消化等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、清污解毒、除脂美容等功效;与红豆、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;