| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 244千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 55千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 454克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1490千卡 | |||
 热量1490千卡，相当于伸展操596分钟消耗的热量...150 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 牛奶加35克的细砂糖搅匀，加入玉米油
2/16. 筛入低粉和淀粉
3/16. 拌均匀，
4/16. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄和面糊混合搅拌均匀
5/16. 拌至细腻无颗粒状，不要过度搅拌，面糊起筋会影响口感哦，拌至五颗粒即可，
6/16. 蛋白倒入无油无水的干净盆里，加入盐和塔塔粉
7/16. 用电动打蛋器打至粗泡状，加入三分之一的细砂糖继续打发
8/16. 打至细泡时加入三分之二的糖
9/16. 打发到出现清晰的纹路时加入剩余的糖，继续打发
10/16. 打发至提起打蛋器呈细小的尖角就打发好了
11/16. 取三分之一的蛋白和蛋黄糊翻版均匀，不要划圈圈哦，不然会消泡的，翻拌时一定要轻要快
12/16. 再取三分之二的蛋白翻拌匀
13/16. 把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里拌均匀
14/16. 拌好的蛋糕糊倒入8寸的圆形戚风蛋糕模具里，抹平，震出大气泡，烤箱提前预热150度
15/16. 烘烤60分钟，根据自己家的烤箱调温度哦，出炉后立即倒扣在凉架上，凉透后脱模
16/16. 完美脱模
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、大便秘结、补中和血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、护视力等功效；可与茼蒿、青椒、辣椒搭配；与红薯、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、改善睡眠等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与米汤、菜花、韭菜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1490 千卡
- 脂肪130.61 克
- 蛋白质46.01 克
- 碳水化合物447.22 克
- 钠10392.7 毫克
- 钙499 毫克
- 铁16.85 毫克
- 钾16937 毫克